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  中山：警惕湿米粉致命风险！3起典型案例督促经营者严守底线来源：中山市场监管微信号原文:

  核心提示：为有效防范湿米粉食品安全风险隐患，规范辖区湿米粉生产经营秩序，督促各类经营主体履行法定义务，近日，中山市市场监管局沙溪分局持续加大日常巡查和执法力度，严厉打击各类食品安全违反法律法规行为。现选取3起典型违法案例予以通报，以案释法、以案示警，督促广大经营者知风险、保安全、守底线。

  为有效防范湿隐患，规范辖区湿米粉生产经营秩序，督促各类经营主体履行法定义务，近日，中山市市场监管局沙溪分局持续加大日常巡查和执法力度，严厉打击各类食品安全违法违反相关规定的行为。现选取3起典型违法案例予以通报，以案释法、以案示警，督促广大经营者知风险、保安全、守底线。

  基本案情：7月31日，执法人员对某超市内梁某经营的副食店开展日常现场检查时，发现该经营场所的摊位台面上摆放销售散装湿米粉，以散装称重的形式销售，产品虽未超过保质期，但经营者没办法提供有效的《食品经营许可证》以及湿米粉的进货单据。经查实，该经营者存在未取得食品经营许可从事散装食品销售，以及未落实食品进货查验记录制度的违法行为。

  》第三十五条、第五十三条的规定。目前，相关线索已移交市市场监督管理局，依法对其立案处罚。

  基本案情：8月5日，执法人员对梁某经营的餐饮店开展日常现场检查时，发现该经营场所的后厨操作台上有半包已开封的“广西薄粉”（生产商：中山市某食品科技有限公司；生产日期：2026年8月3日19:11；保质期：常温下24小时），该批次产品已明显超过保质期。同时，该经营场所公示栏中两名从业人员的健康证均已过期（体检日期：2024年7月6日，有效期一年）。

  处置结果：该经营者涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第四十五条的规定。目前，相关线索已移交市市场监督管理局，依法对其立案查处。

  基本案情：8月10日，执法人员对张某经营的餐饮店开展日常现场检查时，发现该店厨房冰箱管理混乱：上层加工好的食材与食品原料混放，且未密封储存；下层第一格存放着一袋已开封的淀粉制品（粉条，净含量2.5kg；生产商：中山市某食品有限公司；生产日期为2026年8月7日21时；保质期：常温下24小时），该批次产品已超过保质期，现场称重2.5kg，开封后未使用。经查实，该经营者存在未采取比较有效保护措施防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，以及未及时清洗整理超过保质期食品的问题。

  处置结果：该经营者涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》第三十三条、第五十四条的规定。沙溪镇人民政府依法对其立案处罚。

  本次通报的3起典型案例，集中暴露出部分食品生产经营单位存在的共性顽疾：无证经营、进货查验流于形式、从业人员健康管理缺失、使用过期原料、贮存条件不合规、食品安全管理制度形同虚设等。这样一些问题背后，是经营者食品安全意识淡薄、主体责任悬空、日常管理松懈的深层隐患。

  食品安全无小事，一失万无！湿米粉在高温高湿环境下极易滋生椰毒假单胞菌，产生米酵菌酸毒素，致死率高，风险极大。广大食品生产经营单位务必引以为戒，举一反三，切实履行食品安全主体责任，严格执行《中华人民共和国食品安全法》及相关规定要求，确保资质合法、进货可溯、贮存合规、操作规范、人员健康，坚决杜绝各类食品安全风险，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。

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