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  一碗米粉，承载千年饮食文脉；一项战略，撬动百亿工业雄图。近年来，湖南鑫三香常德米粉集团有限公司活跃执行市委市政府 布局千城万店、打造百亿工业 的严重工业战略，以技能立异为引擎，以工业晋级为抓手，让省级非遗常德米粉打破地域枷锁，从街头小吃蝶变为全国品牌，走出了一条非遗传承与工业化相融共生的高水平展开之路。

  走进湖南鑫三香常德米粉集团有限公司展现大厅，一座新近建立完结的标准化小店模型分外夺目。操作区内，工作人员正在演示煮制常德米粉。模型店高度集成了常德本地粉面煮制过程中煮粉、煨码、蒸制、油炸、煎煮等功能，分区清晰明确，这正是企业为快速推动 “千城万店” 战略落地，精心打造的可仿制、可推行、可定制的标准化演示模型店。

  湖南鑫三香常德米粉集团有限公司餐饮办理负责人 贺成龙：咱们的优势就应该随机组合，每一个设备就像拼积木相同的，咱们咱们可以依据门面的巨细，三米宽、四米宽、六米宽，依据门面（巨细）组合调配。

  在模型店整套定制化专业烹饪设备中，由企业结合常德米粉一起口感需求，联合专业设备厂商一起研制的全自动煮粉器，成为恢复地道风味的要害装备。

  湖南鑫三香常德米粉集团有限公司餐饮办理负责人 贺成龙：它主要是模仿常德下粉师傅的方法，经过底部（沸水）翻滚和横向冲击，可以让常德米粉充沛受热，经过咱们的一起规划，是为了让在外地开米粉店的经营者，也能下出常德风味的米粉。

  标准化模型店破解了异地开店 “下粉难” 的痛点，而鲜湿米粉保鲜技能、非遗工艺现代化改造、全链条冷链物流系统建造等中心打破，则完全打通了常德米粉走向全国的 “任督二脉”。近年来，公司坚持以技能立异驱动工业晋级，继续深耕鲜湿米粉保鲜要害技能，成功迭代推出米粉锁鲜 3.0 技能，为全国布局筑牢中心竞争力。依托超低温速冻锁鲜工艺，米粉在冷冻过程中不构成大冰晶，最大极限保存鲜湿米粉原有的柔韧口感与米香本味，复热恢复度高。调配全程温控冷链物流系统，长期以来鲜湿米粉保质期短、无法长途运输的职业难题得到根本性处理。

  湖南鑫三香常德米粉集团有限公司餐饮办理负责人 贺成龙：锁鲜米粉的工艺和常德米粉是相同的，仅仅出产完今后，会经过零下38℃速冻锁鲜，经过螺旋式速冻机在15分钟之内到达零下38℃。这样极速锁鲜的情况下，经过冷链物流送到全国各地，口感在3个月之内不会有改变，现在咱们的锁鲜粉可以到达鲜湿米粉口感恢复度95%以上。

  一起，公司还携手高校及科研机构，组成研制团队，在水稻选育、低GI米粉、标准化风味模块等范畴继续打破。同步建成 2000 平方米专业化浇头加工工厂，在据守常德本乡经典浇头风味的基础上，对全国商场展开地域化口味立异，现在已储藏 30 余种特征风味浇头，构成 “本乡根脉 + 全国适配” 的产品矩阵。

  湖南鑫三香常德米粉集团有限公司餐饮办理负责人 贺成龙：其中有20款（浇头）是常德本地风味，比方传统的牛筋、牛肉、牛杂。还有十余款是依据各地的特性。比方成都的麻辣，广东的潮汕卤味，咱们会延聘当地的师傅来和咱们联合研制。

  现在，公司已装备18条现代化出产线辆专业冷链配送车，米粉日产能高达50万公斤，速食米粉年产量可达7000万份，强壮的出产与配送才能，可全面满意全国商场的供给需求。本年，公司正以“千城万店”战略强势破局，让承载地舆标志与非遗见识的当地美食，加快迈向全国大商场。

  湖南鑫三香常德米粉集团有限公司餐饮办理负责人 贺成龙：咱们“千城万店”2026年方案是建成100家， 现在在武汉、深圳、广州、成都、重庆五个城市进行布局，这五个城市都在同步进行选址。